Udite udite... C'è una vera e propria
Rubrica sul nostro Blog tutta nuova! Di cosa si tratta? Di una rubrica mensile, un incontro fisso, all'interno della nostra sezione DIY. Un appuntamento super goloso dedicato agli amanti della buona cucina che oggi inizia alla grande con una Super Torta!
Care ragazze, sono contenta di presentarvi una frizzante novità!
Ogni mese il nostro Blog ospiterà le fantastiche
ricette di
Martina de
#unafiabaincucina
Le sue ricette sono semplici,
gustose e colorate e la sua gallery di Instagram fa venire subito l'acquolina in bocca e non solo.. Fa venire anche una gran voglia di
sperimentare tutti i piatti. Inauguriamo la nostra nuova rubrica con un dolce speciale, degno di essere il primo ad aprire una carrellata di delizie. Ecco a voi la ricetta della
Victoria Sponge Cake ai Lamponi.
Ci sono dolci, nel mondo, capaci di mettere d'accordo ogni
palato… persino quello della regina Vittoria d'Inghilterra. La classica
Victoria Sponge Cake è uno di questi.
Una torta elegante e delicata, bella come tutte le cose semplici sanno essere. Da
gustare per un tè con le amiche, per un compleanno speciale o semplicemente per
coccolarsi un po'. La famosa
Mary Berry di Bake Off UK detta legge in materia:
la ricetta tradizionale vuole confettura di lamponi e doppia panna, ma le
versioni di questo dolce così versatile sono infinite. Noi abbiamo scelto una
confettura di lamponi
e cioccolato
bianco e una crema alla panna e mascarpone tra due torte alla vaniglia; sicuramente
non vincerà il premio "Torta light dell'anno", ma in fondo un po' di
dolcezza nella vita non fa mai male!
Ingredienti
per 2 torte da 21cm di diametro
250 gr di
farina 00
250 gr di
burro morbido
250 gr di
zucchero semolato
4 uova
grandi
60 ml di
latte intero
1 bacca di
vaniglia
1 pizzico di
sale
12 gr di
lievito per dolci
Ingredienti
per la farcitura
250 ml di
panna fresca
250 gr di
mascarpone
60 gr di
zucchero a velo
120 gr di
confettura di lamponi (per me confettura di lamponi e cioccolato bianco
"Chiara Bardini")
Procedimento
Per prima
cosa mescolate il lievito alla farina e setacciateli in una ciotola, nel
frattempo preriscaldate il forno a 180°. Montate il
burro e lo zucchero con un pizzico di sale e i semi di una bacca di vaniglia.
Quando il composto risulterà chiaro e spumoso, unite le uova una alla volta per
farle amalgamare bene all'impasto.
Aggiungete
poi la farina alternandola al latte, molto delicatamente. Dividete il composto
in due tortiere uguali, imburrate e infarinate, e infornate per 20 minuti. Vale
la prova stecchino, non fatevi ingannare dalla consistenza soffice della torta. Mentre
lasciate raffreddare completamente le due basi, potete dedicarvi alla
farcitura. Montate la panna fresca aggiungendo circa 60 gr di zucchero a velo
(potete aumentarne o diminuirne la quantità a piacere), ammorbidite il
mascarpone con una spatola e incorporate la panna mescolando dolcemente
dall'alto al basso. Assemblate
ora la torta: posizionate la prima base su un'alzatina o un piatto da portata e
stendete uno strato di confettura di lamponi, cospargete con la crema alla
panna e mascarpone e chiudete con la seconda base. Decorate la superficie con
la crema rimanente, i lamponi freschi e una spolverata abbondante di zucchero a
velo.
Consigli utili
Se non
disponete di due tortiere uguali, dividete le dosi della ricetta a metà e
preparate l'impasto due volte usando sempre la stessa tortiera. Per ottenere
un risultato più preciso mettete la crema all'interno di una sac à poche; io ho
scelto la bocchetta rotonda, ma date sfogo alla vostra fantasia! Conservate
la torta in frigorifero.
Pubblica la foto della tua ricetta con l'hashtag #unafiabaincucina e fammi sapere se ti è piaciuta!
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